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In Style Discoveries a rencontré : Erich Boschman, homme de scène



Vous êtes un homme de médias puisque vous êtes intervenu à maintes reprises sur à peu près tous les formats (presse écrite, télévision, radio, blog, Youtube,…) pour parler de vin et de gastronomie. Qu'est ce qui vous anime pour être si présent et toujours aussi passionné ?

Le partage, moi ce que je trouve intéressant, c'est de partager. De dire aux gens : « buvez, prenez-en tous, ceci est mon sang ! » Je crois qu'il y a quelque chose de bien derrière cette idée. Parler de vin à quelqu'un qui n'y connaît rien et de donner l'envie à ce quelqu'un de boire le vin dont on vient de parler, eh bien c'est gagné !

Vous êtes également écrivain, vous parlez de l’art de la table. Vous êtes auteur ou co-auteur de 17 livres – 18 si on compte « a slice of Belgium » traduction anglaise de l’ouvrage « le goût des Belges », également traduit en néerlandais et en allemand. A quelqu’un qui souhaiterait en connaître davantage sur vous à travers votre passion (ou sur votre passion à travers vous) et qui ne vous a pas encore lu, quel ouvrage conseillez-vous ?

Un nouveau livre qui paraîtra en janvier 2019 : « L'almanach de la Wallonie gourmande et insolite ». Alors oui j'écris, mais je ne suis pas écrivain, ce n'est pas de la littérature, j'écris des livres de cuisine et de recettes et il y en ait un dont je suis particulièrement fier qui s'appelle le Goût des Belges, qui est en fait un recueil d’histoires sur notre belgitude, en 2 tomes. C’est forcément celui que je conseille.

Vous déclinez votre savoir et votre côté épicurien, oserais- je ajouter votre côté artiste, à travers la scène et les spectacles, pouvez-vous nous en dire plus ?

Pour l'instant il y a 3 spectacles : il y en a un qui tourne beaucoup et qui s'appelle « Ni dieux ni maîtres mais du rouge ». Je pense que l’adage ni dieu ni maître me représente bien, même si je l'écris au pluriel (ni DieuX maîtreS). Ce spectacle c'est l'histoire du monde à travers le vin – non pas l'histoire du vin à travers le monde mais bien l’histoire du monde à travers le vin –, c'est à la fois politique, religieux,… c'est un tout et j’ai la chance que ça marche vraiment bien.

Comment cette idée de vous mettre en scène vous
est-elle venue ?

Comment cela a commencé ? C’était lors d'une conférence en 2014 où je suis arrivé hyper en retard. En fait je suis très doué pour me saboter … dès que je me trouve chiant je me sabote, et en général ça va très vite. En sortant de là, les gens ont trouvé ça super drôle, ensuite une personne est venue me voir, il m’a expliqué qu’il est agent et qu’il a une compagnie qui peut produire mon spectacle. De là j'ai rencontré d'autres personnes qui m'ont amené vers d'autres personnes, et de fil en aiguille je me suis lancé.

Si on veut vous voir sur scène, où doit-on aller et comment en être informés ?

C’est très simple puisque tout se trouve sur mon site Internet : www.ericboschman.be, ensuite il y a ma page Facebook, "Eric Boschman", qui est publique ; la page Facebook "l'âge de bière" ; ou encore la page Facebook "Ni dieux ni maîtres".

Aujourd’hui vous vivez à Bruxelles et les Boschman sont toujours des références dans le milieu de la gastronomie à Charleroi. Pouvez-vous nous parler des différents établissements gérés par votre famille ainsi que leurs particularités respectives et les bonnes raisons de s’y intéresser ?

Je vais principalement parler de La Cuisine des Boschman et du Grand Ryeu. La cuisine des Boschman c'est une brasserie, ni plus ni moins ; ils ne cherchent pas à faire de la grande gastronomie, ils ne cherchent pas à faire une brasserie «comme à Bruxelles », ils cherchent simplement à faire une brasserie où les gens viennent, sont heureux, sont contents, se sentent chez eux. Alain y fait des choses simples et ne cherche pas la cuisine compliquée. La cuisine compliquée c'est au Grand Ryeu, c'est la vision de la gastronomie par Alain Boschman.

Pour conclure, je vous laisse terminer cette phrase : «
Un bon repas c’est… »

Un bon repas c'est des amis, la fête, le confort, une belle table bien dressée, avec du matériel de qualité, c'est le bonheur de se retrouver, de partager, de rire des mêmes bêtises et même si ça peut virer au n'importe quoi… (Eric Boschman évoque un épisode survenu cet été où lors d’un dîner en famille au restaurant, il a commencé à jouer avec de l’eau jusqu’à ce que sa belle fille de 12 ans se soit retrouvée complètement trempée en plein milieu du restaurant : on a bien ri et c’est cela le plus important ! ndlr).

Et « un bon vin c’est… »

Un bon vin c'est quand on est deux, qu'on termine la grande bouteille et qu'on se dit : « ah déjà ! ». En fait l’unité de mesure idéal du bon vin c'est le Magnum, surtout pour la Saint-Valentin si on est avec quelqu'un qui ne boit pas de vin. Si on est avec une femme qui ne boit pas de vin, c'est mieux de commander un Magnum parce qu'on s'est trompé de personne pour être à table.




Propos recueillis par Saïd Derouiche, le 27/11/2018

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